Uso correto do papel alumínio?
O papel alumínio possui um lado brilhante e um lado opaco. O lado brilhante reflete melhor tanto o calor quanto as baixas temperaturas. Para congelar alimentos, melhor manter o lado brilhante para fora, assim quando o refrigerador for aberto, a folha de alumínio refletirá o calor, mantendo por mais tempo as baixas temperaturas. Já para cozinhar alimentos você deve manter o lado brilhante para dentro, pois isso faz com que os alimentos cozinhem um pouco mais rápido.
Podemos usar papel alumínio no microondas?
As folhas de papel alumínio não, mas as embalagens de alumínio sim.
As ondas do forno de microondas são muito potentes e podem sobrecarregar o papel alumínio com correntes elétricas, o que causaria incêndio. No microondas você pode usar papel filme ou vasilhas apropriadas.
Os microondas modernos permitem que embalagens descartáveis de alumínio sejam utilizadas desde que não encostem nas paredes do aparelho. É recomendada a distância mínima de 3 centímetros entre a embalagem e as paredes do forno de microondas. Caso haja tampa de alumínio, retire-a ao colocar o alimento no microondas.
E quanto aos malefícios à saúde?
O lado brilhante recebe um polimento para evitar a liberação do alumínio para a receita. Sabemos que o alumínio é altamente tóxico, sendo, comprovadamente, responsável por complicações orgânicas e um alavancador do Mal de Alzheimer, inclusive fomentando sua aparição precoce.
Portanto, é aconselhável usá-lo com o lado brilhante voltado para dentro, evitando-se dar mais de uma volta no alimento. Na segunda volta em diante os líquidos gravitam entre as camadas arrastando os poluentes para a receita. Para evitar isso, finalize o alumínio em forma de trouxa que deverá ficar na parte superior.
O alumínio é tão perigoso que, ao comprar uma panela nova, antes de usá-la, ferva algumas cascas de ovo na panela cheia de água para liberar o carbono de cálcio. Isso impermeabilizará a panela, dando a segurança necessária à família e aos amigos.
CUIDADO COM O ALUMINIO
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